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芜菁
文章来源：1 提交时间：2016-03-23 09:54:24.000000

学名：Brassica rapa L

芜菁是古老的饲料、蔬菜兼用的块根类作物，芜菁宜于高寒地区栽种，根叶产量均高，营养丰富，用于冷季饲喂家畜，具有特殊意义，深受农牧民的喜爱。

（一）植物学特征

芜菁是十字花科芸苔属二年生草本植物，种植当年只长根叶，块根窖储越冬，通过春化阶段，翌年栽植后，抽茎、开花、结实。白莞根，根膨大形成扁圆形肉质根，直径14～20厘米，一半生长在地上，一半生长在土内。肉质根呈短圆锥形，主根明显，下部生出二列须根，分布于土壤表层。肉质根表皮颜色以紫色和白色为主，兼有淡绿与上紫下白或半绿半白等杂色。不管表皮是什么颜色，其内部组织则皆呈白色。生长第一年块根部生长基生叶23～27片，簇生，长55～66厘米，宽16～20厘米，色绿，有柄；叶片羽状深裂，顶生裂片最大，侧生裂片4～6对。生长第二年抽茎，茎叶无柄，互生，阔披针形，基部呈耳形，具半抱茎之叶耳，叶面多被白粉层。茎直立，高1.8～2.2米，自叶腋生有侧枝。总状花序，花呈淡黄色，由四个花瓣组成花冠，具六个雄蕊与雌蕊。长角果；含种子13～18粒。种子小球形，色暗紫或深褐。千粒重2.1～2.5克。黄莞根肉质根圆锥形表皮以黄色为主，或地下部分为黄色，地上部分为紫色。不管表皮呈何颜色肉质根内部组织均为黄色。块根直径8～15厘米，叶浅裂，花金黄色。余均同自莞根。

（二）生物学特性

芜菁生活第一年从播种到块根收获为150天左右。第二年从种根栽植到种子成熟一般为100天左右。芜菁喜冷凉湿润气候，抗寒性强。地温在2～3℃时种子发芽；幼苗能忍受零下2～3℃的霜冻；生长最适温度15～18℃。种株在成长中遇零下4～5℃低温不受冻害。开花期则不抗寒，花朵遇1℃的气温即受冻死亡。成熟期的最低温度为6～8℃。芜菁抗旱性较差。在整个生育过程中要求土壤经常保持湿润，块根膨大时需水更多。此时注意适量灌水有利于稳产高产和保证块根品质良好，种株缺水时，种子产量下降。开花期遇干旱，花朵会丧失受粉能力。芜菁栽种地要求土层深厚，肥沃疏松，以壤土和砂壤土为最适。耐酸性强，在pH5.0～5.5时能良好生长。但不宜在粘重而沼泽化的酸性土壤上栽种。对肥料反应敏感，在生长前期多施氮肥，中期增施磷钾肥，可大幅度地提高根叶产量。

（三）营养价值和利用

芜菁属高产作物，管理粗放时根叶产量每亩2000～2500千克；管理得当时根叶产量每亩4500～6000千克；水肥充足、科学管理时每亩根叶产量可达7500～10000千克。一般块根重占根叶总重量的56.88～63.78%；叶干重占鲜重的13.76～16.20％；根干重占鲜重的11.67～15.40％。种子亩产量65～200千克。芜菁根叶都含有丰富的粗蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。味美多汁，适口性好，消化率高。鲜贮、干贮或与其他牧草混合青贮都为马、牛、羊、猪、兔所喜食。冷季用于饲喂母畜、幼畜和弱畜能满足其所需的各类营养物质，有增进食欲，促长增重，提高奶量的良好效应。

（资料来源：本站原创编辑：武瑞鑫）

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