四川农业大学草业科学系 杨春华 唐智松 张新全
1 技术简介
当前扁穗牛鞭草是中国南方地区广泛种植的多年生禾本科牧草，加工贮存的形式简单，多数在7-9月调制成了青贮料供冬季和早春使用。尤其在西南地区，降雨与高温同期，因雨淋霉变造成的家畜可利用营养物质的损失更大，采用青贮技术对天气条件的信赖性低，而且扁穗牛鞭草通过青贮，可补充家畜枯草期饲料不足，缓解畜牧业可持续发展与蛋白饲料资源严重不足的矛盾，全年均衡供应多汁饲料。并且对促进舍饲半舍饲畜牧业发展，减轻放牧场压力，提供草地牧场休养生息的机会，保证草地畜牧业可持续发展具有重要意义。
作为奶牛的优质粗饲料，扁穗牛鞭草青贮四季均衡供应，可维持较高产奶量，及乳品品质好，保持牛体健康，扁穗牛鞭草青贮等在西南区奶牛业中发挥着不可替代的重要作用。
适期收割的扁穗牛鞭草由于干物质含量低、可发酵碳水化合物含量少、具有较高的缓冲能等特性，一般很难单独直接青贮。四川农业大学草学系经过长期研究，开发出一种类似于乳酸菌活菌制剂的发酵液青贮技术，该技术不仅对改善扁穗牛鞭草青贮品质有效，而且对高水分扁穗牛鞭草裹包直接鲜贮也很有效。
当扁穗牛鞭草刈割之后直接青贮时，青贮含水量(%)、pH值、粗蛋白含量（%DM）、中型洗涤纤维含量（%DM）、酸性洗涤纤维含量（%DM）、可溶性糖含量（%DM）、乳酸菌含量（cfu/g）、杂菌含量（cfu/g）和NH3-N（%总氮）分别为75.54、5.08、 12.66、 56.41、 25.51、24.71、4.50×106、8.64×106和 0.74，而添加青贮发酵液后青贮，其值分别为73.43、4.22、 15.07、 48.75、20.99、 6.2、4.98×107、4.36×106和 0.74，表现pH值低，乳酸菌含量高，青贮发酵液的添加可极大改善青贮发酵品质。扁穗牛鞭草青贮饲料的营养成分也较高，粗蛋白质含量为15.07%，几乎与新鲜扁穗牛鞭草相当（15.03%）。
2 应用前景
青贮发酵液制备简单，操作方便，成本低，属于生物添加剂类型，不仅能改善青贮发酵品质，而且对机械和设施无腐蚀作用，对人和畜不存在负面影响，具有很大的推广应用价值。
扁穗牛鞭草绿汁发酵液青贮技术的推广应用，可带动农民种草发展草业，饲养牲畜，增加收入。制成的扁穗牛鞭草青贮为奶牛提供优质牧草，增强奶牛体质，提高产奶量，促进奶业的发展。
3 应用对象
该技术适合于不同含水量和不同条件下的扁穗牛鞭草，尤其是在调制高水分扁穗牛鞭草青贮工作中意义重大。采用该技术均可获得优质扁穗牛鞭草青贮饲料。
4 材料和设备
材料-新鲜扁穗牛鞭草草、蔗糖、砂糖、葡萄糖、剪刀、纱布等设备-捣碎机、厌氧发酵罐等。
5 绿汁发酵液制备方法
制备程序：
制备方法：
① 原料——到扁穗牛鞭草地割取一定量的绿汁发酵液制备原料；
② 切碎——将原料切成2～3cm长的碎段；
③ 榨汁——取20g切碎后的原料，加入40ml蒸馏水中，利用捣碎机搅拌1min；
④ 过滤——用2~4层纱布将榨汁液过滤；
⑤ 加糖——将过滤液放入厌氧发酵罐内，再加入20～40g/L的葡萄糖；
⑥ 发酵——把厌氧罐密封后在30℃条件下厌氧培养48h。
6 绿汁发酵液的添加方法
根据扁穗牛鞭草含水状态，在原料中以0.2%～0.5%比例添加发酵液后进行青贮。添加工具有手动喷雾器和安装喷头的自动喷雾器。
（资料来源：本站原创 编辑：武瑞鑫）
