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藏粮于草，用草换肉奶，端牢中国人自己的饭碗！
文章来源：体系办    提交时间：2023-09-21 00:00:00.000000         

（三）

藏粮于草，用草换肉奶，

端牢中国人自己的饭碗！

作者：张英俊

没有草业的农业是不完整的农业，

是无法实现粮食自给的，

也无法端牢中国人的饭碗。

 

科学研究指出，随着地球人口的增长，保障人类食物安全的根本举措有三个，第一是减少食物浪费，第二是开发海洋资源，第三是利用陆地上人类不能利（食）用的资源（草）。人们生活水平的提高伴随饮食结构变化，对肉奶将有更多的刚性需求，第三个举措无疑是保障人类食物安全的关键。

利用粮食来生产肉奶显然会对人类发展造成威胁，人类对粮食的需求与动物对饲料的需求应当错位，充分发挥食草动物采食人类不能直接消化利用的纤维来生产肉奶，从而解决2050年地球90亿人对肉奶的需求。

 

上期我们谈到，中国农业发展须以国人食物需求同步，以“藏粮于草、用草换肉奶”为重点发展方向。那么，我们可采取哪些合理化措施来实现“藏粮于草、用草换肉奶”，从而化解我国的粮食安全风险呢？

 

1、通过草食动物转化为肉奶，保障食物安全

我国是草原资源大国，同时也是多丘陵山地的国家。草作为重要的农业资源，通过草食动物将其转化为肉奶，是保障我国食物安全的根本举措。具体措施包括：

一是改良北方水热条件较好的草原。我国草原有近60亿亩，约占国土面积的40%，中国科学院李博院士早在上世纪80年代就研究指出，我国易于改造和发挥生产潜力的草原在温带荒漠草原地区约占5%、干草原地区约25%、森林草原地区可达50%以上，三者合计约2亿亩。如果将这2亿亩草原改造成高产稳产的人工或半人工草地，草地生产力可直接提高2到3倍，可使饲养家畜的数量翻2-3番。

二是充分利用低产田和边际土地种优质牧草。我国至少有2.8亿亩边际土地适宜种植苜蓿，包括滩涂7500万亩，不宜种粮的严重污染耕地4500多万亩，因移民搬迁而弃耕的土地1.6亿亩，这些土地如果拿出1/4左右的面积种植苜蓿或混播苜蓿禾草，可额外保障全国1000多万头奶牛对蛋白质的需求，同时种植苜蓿还可以改良这些边际土地，扩充我国优质耕地面积。

三是在蒙古高原、黄土高原、新疆与青藏高原以及农牧交错带等丘陵地区，建设以苜蓿为主的放牧型栽培草地3亿亩。实施放牧加舍饲的草畜一体化工程，可以满足3亿个羊单位在生长季的饲草需求；如果将南方不适合种粮却适宜长草长树的10亿亩草山草坡的1/5，建设成以白三叶为主的放牧型栽培草地，实施新西兰式的全草放牧生产肉奶工程，2亿亩栽培草地至少可以养殖1亿个羊单位。

由此可见，实施以上措施，可使我国牛羊肉产量在现有基础上增加1～2倍，从而减少对猪肉生产的依赖，充分减轻18亿亩耕地生产饲料粮的压力。

 

2、推行草地合理放牧技术

虽然我国草原面积位居世界第二，但长期“重粮轻草”，世界草地最普遍利用技术在我国并没有得到发展。全球范围内，放牧是草原最主要和最普遍的利用方式，也是生产高质量畜产品成本最低效益最好的方式。放牧利用1吨牧草可生产30～50公斤肉，而且不需要粮食。

国内外的研究成果均表明，草地合理放牧技术不仅可以获得高质畜产品，而且也是保持草地物种多样性、维护草地多功能性和生态安全的重要措施。

我国草原管理总体还比较粗放，主要以载畜量为草畜平衡量指标，但受气候环境等因素的影响，草地承载力应动态化管理。

当家畜个体增重达最高生产潜力的60～70%时，单位面积草地畜产品的产量最高，同时畜产品的品质也最优；放牧家畜在草地上采食距离超过1.6公里，家畜采食获取的营养将有50%被行走所消耗；如果超过3.2公里，则一天采食的牧草能量全部由运动消耗殆尽，从而浪费了宝贵的牧草资源。

研究还表明，采用限时放牧技术，放牧4小时可获得与放牧12小时等同或更优品质的畜产品，只要放牧后牧草的高度不低于5～8cm，就有助于草地植被的恢复和再生。这些简单易行的放牧技术，在我国草原管理中一直未得到广泛推广应用。

同时，国际上均有草饲畜产品标准，这不仅有助于区分舍饲畜产品与放牧畜产品的品质，同时也引导草地畜牧业由数量型向质量型转变。但我国现行的质量标准和价格体系中，草饲畜产品的优质、安全和独特风味的优势并没有体现出来，本应以放牧为主的草食家畜生产开始舍饲化，消耗大量的粮食，进一步加重了我国的粮食安全负担。殊不知，利用粮食饲喂的草食动物，其增重的70%以上为皮下脂肪或内脏，人们在食用时多数不能利用，形成了隐性的粮食浪费。因此，应尽快制定草饲畜产品或放牧畜产品的质量标准，推行优质优价，通过市场引导牧民，从单一追求饲养家畜数量转变到追求家畜产品质量与效益上来，实现经济发展和生态保护双赢。

 

3、推行栽培草地畜牧业

推行栽培草地畜牧业，不仅可以提高畜产品供给能力，有助于化解规模化养殖带来的环保压力和安全风险，也可以实现人-畜分粮，减少18亿亩耕地的粮食生产压力。更重要的是种草还有助于固碳，对我国2060年碳中和目标做出贡献。据估算，通过草地改良和建立多年生栽培草地可以使全国草地生态系统每年多吸收5～8亿吨碳，相当于我国2009～2018十年间年均工业碳排放量的21%～35%。根据水热条件分布，我国适宜进行高质量草地建设的面积约为7.6亿亩，占草地总面积的12.6%。通过免耕补播苜蓿、羊草、冰草、披碱草等优质牧草改良天然草原，可使草原生产力翻2～3番，同时可使土壤碳储量每年增加2.4～7%，在温性草原区增加碳汇1.4～2.6亿吨/年，在高寒草地增加碳汇0.1～0.3亿吨/年，在南方草山草坡建植栽培草地可增加碳汇0.2～0.3亿吨/年。

2020年10月29日，《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》通过，建议提出优先发展农业农村，加快农业农村现代化，尤其是在我国部分草原牧区和南方丘陵山区，建设高产优质人工半人工草地，大力发展栽培草地畜牧业可以在乡村振兴中发挥独特的重要作用。

实际上，农田利用中也应该注意生态保护，比如黑土地的保护本质上是有机质的提升，而提升有机质的最好办法就是种草。研究证明，种植苜蓿或苜蓿禾草混播的土地水土流失率只有小麦、玉米的1/3～1/5，可显著降低土壤侵蚀；种植苜蓿白三叶等多年生牧草2年到3年后土壤氮可达每公顷200～300公斤，显著提升土壤有机质含量，做到“藏粮于草”。同时草原的生态保护，只有在科学合理利用中才能真正做到有效的保护。草原多为少数民族聚居地区，草地畜牧业是牧区的主导产业，发展高质量草地畜牧业不仅是乡村振兴的需要，也是草原生态文明建设的主题，更是诠释“绿水青山就是金山银山”的重大实践。

林草是重要的生态屏障，但草资源更是一种农业生产资料，国际上最主要的林下经济是林下草地畜牧业！草就是肉奶，当下应大力挖掘“草原粮库”潜力，支撑我国食物安全。

由此，建议在实施“藏粮于地、藏粮于技”的国家战略基础上，还要加一条：藏粮于草！中国食物安全的压力还需要“草”来解决。

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