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如何端牢中国人自己的饭碗？
文章来源：体系办    提交时间：2023-09-21 00:00:00.000000         

论藏粮于草和中国农业发展改革

（二）

如何端牢中国人自己的饭碗？

作者：张英俊

 

没有草业的农业是不完整的农业，

是无法实现粮食自给的，

也无法端牢中国人的饭碗。

 

上期我们分析了中国粮食安全的风险主要是为保障家畜饲料粮带来的，近二十年来我国粮食进口量持续增加，2020年进口量已达1.4亿吨，这么多粮食一旦无法进口，肉、蛋、奶的供给量会受到影响，国人吃好的问题马上就会转化为能否吃饱的危机。这样，我国不仅要为生产更多的饲料粮而付出巨大社会成本，也将对生态环境保护造成更大压力，因此，调整传统的“猪-粮”农业结构势在必行，原因有四：

第一、中国人口众多，但国人已从追求吃饱转为吃好的阶段，中国的粮食安全实际上是食物安全；

第二、过去二十年来，草食动物牛羊肉价格一直在稳步上升，几乎是猪肉、禽肉的两倍，说明国人同样喜欢吃牛羊肉；

第三、我国食用植物油人均年消费量已达27公斤左右（高出食物营养推荐用量1倍以上），且品种多样供给充裕。因此，我国进口大豆的主要驱动因素是为了满足畜牧业生产对豆粕蛋白质的需求。

第四、据研究，生产1公斤畜产品所需饲料粮的平均量约为：猪肉3.5公斤、禽肉2公斤、禽蛋2.8公斤、奶类0.5公斤、牛肉0.4公斤、羊肉0.3公斤，可见牛羊消耗饲料粮远没有猪禽多（但这是以牛羊采食优质饲草为前提）。

新冠疫情已给全球农业产业链带来冲击，如果我国进口粮食的途径受到影响，由此将对现阶段规模化畜禽养殖业造成毁灭性打击。如何端牢中国人自己的饭碗？自己的饭碗里不仅要装自己的粮食，还要装自己的牛羊肉！这迫切需要我们创新思考中国农业的发展路径和模式。

 

中国传统以“猪-粮”为主体的农业结构，导致我国粮食总量的很大一部分用于满足猪禽的饲料粮，从而使粮食进口总量不断攀升。可以说，解决我国粮食安全风险的突破口就要从人-畜分粮开始。回归初心，生产粮食应主要以满足人的需求为主，畜禽的需求应以土地、阳光、水肥等各种资源的最大化利用生产植物营养体为目标，如种植饲草发展栽培草地畜牧业。

 

纵观欧美等农业发达国家，人们每天摄入的肉奶较多，而肉奶供给主要为食草动物，农田生产的粮食还可以大量出口，同时利用不能种植作物或不能获得高产的土地种植饲草，从而获取人类需要的肉奶，可游刃有余的进行农业结构调节。

以美国为例，除了利用40亿亩的草原放牧生产肉奶外，28亿亩农田中超过14%用作饲草生产，35亿亩林地中有8%进行林下放牧利用；在美国，苜蓿被作为农田四大作物之一，与大豆、小麦和玉米进行轮作（豆科-禾本科植物轮作），既利用豆科植物固氮提高土壤有机质和氮含量，保障农田土壤质量，又可每年为畜禽提供超过1400万吨的苜蓿蛋白质，保障畜产品安全。

欧洲和新西兰虽然农田种植苜蓿面积较小，但用于饲养草食动物的青贮玉米约占玉米种植面积的80%，同时在种植粮食作物不能高产的丘陵地带建植白三叶+黑麦草混播的多年生栽培草地，利用高效的草地放牧系统生产肉奶。这样的草地畜牧业生产系统既有别于天然草原的自然放牧、也不同于农区秸秆加精料的人工饲养。牛羊在这样的高产人工草地上放牧采食，减少了刈割牧草生产草产品的环节，降低了成本，同时粪便可均匀散布于草地，也不用处理粪污，不仅促进养分循环利用、降低环境污染风险，还有利于牛羊生长，生产绿色畜产品。

 

由此可以看出，栽培草地畜牧业是一种低成本、高效益的生态畜牧业模式，是现代畜牧业发展水平高低的重要标志。它不仅以较低的成本获得高品质的畜产品，而且多年生饲草的生态功能大体亦可与天然草原相比。我国从“六五”开始，贵州独山、晴隆和威宁、湖南南山、云南小哨和寻甸、湖北利川、重庆红池坝和山西沁水等地，曾发展过栽培草地畜牧业，其经济、生态和社会效益表现俱佳。“九五”期间贵州威宁推行的栽培草地畜牧业以灼圃为中心示范场带动周边农牧民脱贫致富，被当时人民日报评论为“灼圃模式”。

任继周院士在上世纪80年代就提出农区种草是优化农业系统、保证粮食安全的重大措施，认为发掘草地资源，解放巨大食物资源潜力，实现“人－畜”分粮，是保障食物安全的重要举措。因此，中国农业发展须与国人食物需求同步，与时俱进，进一步改革，以”藏粮于草，以草换肉奶“为重点方向！ 

 

（未完待续）

 

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